Việc đứng ở vị trí thứ 6 trong danh sách của Time Out không chỉ là một danh hiệu thuần túy, mà còn là đòn bẩy mạnh mẽ cho ngành du lịch TP.HCM nói riêng và Việt Nam nói chung trong năm 2026. Đây là minh chứng cho thấy ẩm thực Việt đang chuyển mình toàn diện — vừa giữ trọn vẹn nét bình dân, đậm đà bản sắc, vừa đủ đẳng cấp và sự chuyên nghiệp để sải bước trên các sàn diễn quốc tế.
Tạp chí du lịch và văn hóa uy tín hàng đầu thế giới Time Out (Vương quốc Anh) vừa chính thức công bố bảng xếp hạng "20 thành phố có nền ẩm thực ngon nhất thế giới năm 2026". Trong đó, TP.HCM đã xuất sắc cán đích ở vị trí thứ 6, vượt qua hàng loạt kinh đô ẩm thực sừng sỏ tại châu Á và thế giới.
Khi ẩm thực Sài Gòn bước ra khỏi nhãn "Đang nổi lên"
Theo công bố ngày 8/6/2026 của Time Out, bảng xếp hạng năm nay được tổng hợp từ cuộc khảo sát quy mô lớn với hơn 24.000 người dân tại 150 thành phố toàn cầu. Các tiêu chí đánh giá khắt khe bao gồm: chất lượng món ăn, mức độ hợp lý của chi phí và chiều sâu văn hóa ẩm thực địa phương. Kết quả sau đó được đối chiếu và chấm điểm độc lập bởi hội đồng chuyên gia cùng các biên tập viên ẩm thực quốc tế.
Tại bảng xếp hạng năm nay, TP.HCM nhận được 70% điểm đánh giá từ hội đồng chuyên gia và đạt tỷ lệ 75% người dân địa phương nhận xét trải nghiệm ăn uống ở mức "tốt" hoặc "xuất sắc".
Time Out nhận định: "Năm 2026 đánh dấu bước chuyển mình ngoạn mục của nền ẩm thực cao cấp (fine-dining) tại TP.HCM. Thành phố này không còn được xem là một điểm đến 'đang nổi lên' nữa, mà đã chính thức xác lập vị thế vững chắc và có bản sắc riêng biệt trên bản đồ ẩm thực thế giới."
Ảnh: Pot Au Phở 2.0
Sự dung hòa hoàn hảo giữa vỉa hè và ẩm thực cao cấp
Lý do giúp TP.HCM thăng hạng mạnh mẽ nằm ở khả năng dung hòa xuất sắc giữa các phân khúc ẩm thực khác nhau. Thành phố không chỉ giữ chân du khách bằng hương vị truyền thống mà còn chinh phục những thực khách khó tính nhất bằng làn sóng đổi mới sáng tạo.
1. Ẩm thực đường phố và văn hóa cà phê giữ vị trí lõi
Ẩm thực đường phố vẫn là "vũ khí hạng nặng" của TP.HCM khi nhận được sự đồng thuận của 63% người tham gia khảo sát. Những món ăn quen thuộc như cơm tấm, hủ tiếu Nam Vang, bánh mì... xuất hiện ở mọi góc phố với mức giá vô cùng dễ tiếp cận. Bên cạnh đó, văn hóa cà phê sôi động cũng ghi nhận mức độ yêu thích lên tới 61%.
2. Sự bùng nổ của các ngôi sao Michelin và Fine-dining
Không dừng lại ở những quán ăn lâu đời, diện mạo ẩm thực TP.HCM năm 2026 được nâng tầm nhờ những dấu ấn quốc tế đậm nét:
Nhà hàng CieL: Nhà hàng 15 chỗ ngồi của đầu bếp Lê Việt Hồng (đã đạt sao Michelin) vừa được tạp chí danh tiếng Food & Wine vinh danh là nhà hàng tốt nhất thế giới thứ 3 vào tháng 4 vừa qua.
Đầu bếp Lê Việt Hồng Ảnh: CieL
Xu hướng nâng tầm món ăn truyền thống: Sự xuất hiện của các thực đơn nếm thử (tasting menu) đột phá, đơn cử như Pot Au Phở 2.0 với 12 món ăn sáng tạo xoay quanh hương vị phở Việt, hay nỗ lực bền vững của các nhà hàng đạt Michelin Green Star tại thành phố.
Bản đồ Top 10 Thành phố Ẩm thực xuất sắc nhất thế giới năm 2026
1 Lima (Peru)
2 Bangkok (Thái Lan)
3 Mexico City (Mexico)
4 London (Vương quốc Anh)
5 Barcelona (Tây Ban Nha)
6 TP. Hồ Chí Minh (Việt Nam)
7 Melbourne (Australia)
8 Bắc Kinh (Trung Quốc)
9 Athens (Hy Lạp)
10 Lisbon (Bồ Đào Nha)
Việc đứng ở vị trí thứ 6 trong danh sách của Time Out không chỉ là một danh hiệu thuần túy, mà còn là đòn bẩy mạnh mẽ cho ngành du lịch TP.HCM nói riêng và Việt Nam nói chung trong năm 2026. Đây là minh chứng cho thấy ẩm thực Việt đang chuyển mình toàn diện — vừa giữ trọn vẹn nét bình dân, đậm đà bản sắc, vừa đủ đẳng cấp và sự chuyên nghiệp để sải bước trên các sàn diễn quốc tế.